Zbiór przepisów na potrawy zaproponowane przez uczniów i ich rodziców
na VIII Festynie Rodzinnym w Cieszkowiance
– 24 września 2011r
PRZEPIS NA „SUKCES” klasa 5b
Upiec 4 biszkopty (jak się uda) J
Przełożyć rewelacyjnym kremem czekoladowym, ile się da! (dzieci to lubią)
Obsypać wiórkami kokosowymi i „TRZYMAĆ KCIUKI, ŻEBY NIE ODPADŁY”
A reszta według inwencji twórczej
SAŁATKI
Sałatka Augusta klasa 6a
Składniki: ½ kapusty pekińskiej
1 pomidor
1 ogórek kiszony
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
½ puszki kukurydzy
½ pęczka szczypiorku
2 łyżki oliwy
sól, pieprz, 1 łyżeczka soku z cytryny
Sposób przygotowania: Kapustę obieramy z wierzchnich liści, myjemy osuszamy i kroimy w paseczki. Paprykę, pomidor, ogórek myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Kukurydzę odsączamy i łączymy z pozostałymi składnikami. Przyprawiamy i posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.
„Sałatka Mojego dziadka” klasa 5e
Warstwami układać:
- tuńczyk w sosie własnym
- cebula utarta
- majonez
- kukurydza
- żółtka jaja (gotowane) utarte
- marchew (gotowana) utarta
- białka jaj (gotowane) utarte
- Szczypiorek
Sałatka GYROS - klasa 1e
Składniki:
Kapusta pekińska, ogórek kwaszony, ogórek zielony, pomidor, papryka czerwona i żółta, ser feta, pierś z kurczaka, przyprawa do gros, ketchup, majonez, ser żółty, pieprz, sól.
Wykonanie:
Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem gros i pokroić w grubą kostkę. Podobnie pokroić ser feta. Kapustę, ser żółty i warzywa poszatkować. Następnie układać warstwami:
-1 warstwa: kapusta
-2 warstwa: mięso i ser żółty,
-3 warstwa: pomidor, ogórki i papryka wymieszane,
-4 warstwa: kapusta z serem feta oraz ketchup z majonezem
5 i znów kapusta i itd…
Jesienna sałatka hrabiego klasa 4e
Sałata lodowa
Pomidor
Ogórek zielony
Cebula
Całość pokroić
2 piersi z kurczaka
3 papryki kolorowe
Cukinia
Całość pokroić i na patelnie
Sos:
2 łyżki musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju
Sól, pieprz
Pyszna kukurydza – klasa 6c
1. Kupujemy kolby kukurydzy cukrowej.
2. Kolby powinny być z liściem- najlepiej całym zielonym.
3. Gotujemy w wodzie (bez soli) ok. 10 min.
4. Następnie do wrzątku dodajemy szczyptę soli- nie wolno solić wcześniej, ponieważ sól powoduje twardnienie kukurydzy, co wydłuża czas gotowania.
5. Dalej gotujemy ok. 5-10 minut.
Ważne:
Przygotowana kukurydza jest papkowata i smakuje jak ziemniaki.
6. Ugotowaną kukurydze można posypać ziołami. Delikatnie posmarować masełkiem!!!
Sałatka owocowa - klasa 1b
1. Arbuz
2. Winogrono czerwone
3. Winogrono zielone
4. Brzoskwinia
Cieszkowkowianka – klasa 5c
SKŁADNIKI:
-1 arbuz
- winogrono zielone, winogrono fioletowe
- owoce kiwi
- gruszki, banany , nektarynki
- sok z cytryny
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
1. Miąższ z arbuza wydrążamy łyżką do owoców lub kroimy w dużą kostkę.
2. Winogronowe kulki przekrawamy wzdłuż w wyjmujemy z nich pestki.
3. Owoce kiwi obieramy ze skórki i kroimy w plasterki.
4. Z gruszek usuwamy gniazda nasienne, a miąższ kroimy w dość dużą kostkę.
5. Banany obieramy ze skórki, kroimy w plasterki.
6. Gruszkową kostkę i bananowe krążki skraplamy sokiem z cytryny, aby owoce nie ściemniały.
7. Nektarynki kroimy w kostkę.
8. Wszystkie owoce delikatnie mieszamy.
9. Sałatkę owocową przekładamy do pucharków podajemy lekko schłodzoną z orzechami lub z lodami i bitą śmietaną.
II. Dania główne
Skrzydełka Hrabiego klasa 6a
Składniki:
mięso mielone
skrzydełka
pieczarki
cebula
natka pietruszki
jajko
sól, pieprz, oliwa
Zalewa: do oliwy dodać ulubione przyprawy i tak przygotowaną zalewą macerować skrzydełka
Farsz: cebulkę i pieczarki pokroić i podsmażyć, dodać mięso mielone i jajko, przyprawić.
Nadziać farszem skrzydełka. Piec w piekarniku na blasze w temp. 175˚ przez 45 minut
Kiszka Ziemniaczana Hrabiego klasa 6b
Składniki
-3 surowe ziemniaki
-1 ziemniak ugotowany
-garść kiszonej kapusty
-plaster surowego tłustego wędzonego boczku,
-mała cebula
-jelito, może być świńskie
-olej lub smalec
-sól i pieprz wiadomo
No to zaraz będzie. Kto widział świńskiego flaka rozumie, że osoba spożywająca pyszny posiłek może znieść dobrze widok surowej kich zaserwowany ze ziemniaka i bez uprzedzenia. Kto odważny, zaciska pięści i jedzie.
Pyrki obieramy i tarkujemy jak na placki albo kartacze. Te ugotowane przeciskamy przez praskę i łączymy ze starymi. Pokrojony w grubą ostkę boczek przesmażamy z cebulką, niezbyt długo. Jak nie za bardzo tłusty dodajemy oleju lub smalcu. Wlewamy do naszej masy. Trochę pieprzu, soli i farsz gotowy. Ma być luźny, lejący. No to było dość miłe.
Trzeba pamiętać, że flak ze sklepu mięsnego jest słony jak morze martwe po odparowaniu. Opłukać i zostawić w wodzie na dzień.
Nakładamy kiszkę związujemy koniec flaka, kiszka powinna być luźna. Wlewamy farsz koniec związujemy układamy kiszkę na blasze wstawiamy do piekarnika na ok. 2 godz.
Potrawa Cieszkowianki - kl. 4c
4 filety z kurczaka
5 zupek chinskich
1 mały majonez
2 jogurty naturalne
2 puszki kukurydzy
1 opakowanie curry
Filety pokroić w kostkę i podsmażyć z curry (1/2 opakowania). Zupki zalać 1 szklanką gorącej wody. Wymieszać kurczaka, makaron i kukurydzę z pozostałą przyprawą curry. Dodać majonez i jogurt. Dokładnie wymieszać.
Bigos Cygański A’la Cieszkowanka Kl. 3a
1kg mięsa mielonego
1kg pieczarek
1słoik papryki konserwowej(mały)
4-5 ogórków fasoli czerwonej
1słoiczek ketchupu Pudliszki
1słoiczek przecieru pomidorowego Pudliszki
1przyprawa do bigosu
Wykonanie:
Mięso mielone doprawić jak klopsy bez cebuli i Usmażyć na oleju formując małe kuleczki. Pieczarki umyć pokroić w plasterki i ugotować aż będą miękkie.
Do garnka z pieczarkami dodajemy usmażone klopsiki, pokrojoną paprykę, fasole, ogórki Pokrojone w kostkę oraz pozostałe składniki i dusić wszystko razem jeszcze 10min.
„ CIESZKOWIANKA” WEDŁUG KLASY II B
SKŁADNIKI:
1 kg zmielonego mięsa wieprzowo-wołowego
4 papryki (zielona ,czerwona ,żółta ,pomarańczowa)
1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
2 duże cebule
1 koncentrat pomidorowy
Przyprawy: liść laurowy ,ziele angielskie ,czosnek, (świeży bądź granulowany)
Etap 1
Zmielone mięso doprawiamy solą ,pieprzem, ostrą papryką, czosnkiem ,dodajemy drobno posiekaną cebulę i podsmażamy na patelni
Etap 2
Gotujemy wodę w garnku (3/4) ,dodajemy usmażone mięso, a następnie pokrojona w kostkę paprykę wraz z przyprawami (ziele angielskie, bazylia, liść laurowy, sól, pieprz, papryka)
Etap 3
Całość gotujemy na małym ogniu gdy papryka zmięknie dodajemy kukurydzę, fasolę oraz koncentrat pomidorowy
Etap 4
Po ostatecznej akceptacji smaku, konsumujemy
Kolorowe koszyczki z ciasta wonton z kurczakiem lub serem feta Klasa3d
Przepis własny na 12-15 porcji
Składniki:
1op. Ciasta wonton (kwadraty)
1 duży filet z piersi kurczaka lub ser feta
1op. mix sałat
1op. Pomidorów koktajlowych
1ogórek świeży
1 papryka
Przyprawa do kurczaka
vinegret do polania taki jak lubisz w mojej wersji, oliwa z oliwek, cytryna, miód i zioła
plus do dekoracji kiełki
Przygotowanie:
pierś z kurczaka grilować posypaną przyprawą. Pokroić na kawałki odpowiednie do wielkości koszyczków.
Platy ciasta nakładać na siebie pod kątem 90 stopni.
Za pomocą małej nabierki do zupy przytrzymać je w rozgrzanym głębokim tłuszczu. Koszyczki powinny się ładnie zarumienić, odstawić je abywystygly.
Sałatę umyć i porwać na mniejsze kawałki. Pomidory umyć i pokroić na pół. Ogórka pokroić w półplasterki, a paprykę na małe kawałki. Do miski włożyć sałatę, pomidory, paprykę i ogórka. Dokładnie wymieszać.
Do każdego koszyczka nakładać przygotowaną sałatkę wraz z kurczakiem lub serem feta i polać vinegre. Udekorować kiełkami.
Pierożki wytrawne - klasa 2c
0.5 kg mąki
1 kostka masła lub margaryny 250g
1jajko
½ łyżeczka kukurydzy
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka soli
Około 1/8 szklanki wody
Dowolne nadzienie mięsne, mięso jarzynowe Lub owocowe
Zimne masło posiekać nożem, przesiać mąkę przez sito, wymieszać z solą i przytrzymać. Szybo zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 1-2 godziny.
Odrywać kawałki ciasta, rozwałkować i ułożyć nadzienie.
Piec około 20 minut w temp.200-220c
Żurek a’la Cieszkowski” - klasa 5e
1 słoik lub 1 butelka „żuru śląskiego” (do nabycia w sklepach spożywczych)
4 ziemniaki
4 białe kiełbasy
1 duża cebula
1 kostka rosołowa
2 ząbki czosnku
majeranek, ziele angielskie, listek laurowy, sól, pieprz, śmietana
Do garnka wlewamy wodę (3-4l), solimy. Do gotującej wody wrzucamy pokrojone ziemniaki, po jakimś czasie dodajemy kostkę rosołową. Osobno na patelni smażymy pokrojoną białą kiełbasę, dodajemy pokrojoną cebulę. Po usmażeniu, zawartość patelni wrzucamy do bulionu z ziemniakami i wlewamy żur śląski. Dodajemy czosnek, majeranek, ziele angielskie i listek laurowy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na wolnym ogniu. Na koniec dodajemy śmietanę (tyle, ile lubimy!). Gotowe!
Świnki w kołderkach – klasa 3c
Ok. 8 parówek
Ciasto francuskie
Ketchup
Przyprawy: oregano, zioła prowansalskie, lub ser żółty
Przygotowanie:
Parówki pokroić w 3 równe części, każdą część owinąć ciastem francuskim pokrojonym na paczki (szer. 2cm dług. 20cm). Można przed owinięciem posmarować ciasto ketchupem. Świnki posmarować z wierzchu białkiem i posypać ziołami lub żółtym serem. Zapiekać ok. 18-20min w piekarniku nagrzanym do180 stopni C.
Plyndzle – klasa 5d
Najlepszy futer zaro po gziku. Spuchnij ze smakiem!
Części na ciasto:
3 funty pyrów
Funt korbola
Pół funta mąki ino normalnej
1 jajko od żywy kury
1 cebula
Olej do smażenia
Sól
Rychtowanie:
Knypkiem obrać pyrki i korbola i utrzyć na drobny tarce razem z cebulą. Wećpać mąkę, jajko i sól. Wszystko wymotać. Na patelę wlać olej. Wećpać ciasto łyżką i rozprowadzić podłużne placuszki , ino na dobrze rozgrzany oleju. Smażyć po jednej i po drugiej zajce, ale nie zadość, na kolor złoty. Wcina się na gorąco, najczęściej posypane cukrem z kwaśną gęstą śmietaną.
Cieszkowski Paszteciki kl. 6a
Składniki na 12 porcji:
- 350g ciasta francuskiego
- 250g sera pleśniowego/ inny farsz (jabłka)
-150g serka homogenizowanego/ inny farsz (jabłka)
- 1 jajko roztrzepane
- przyprawy, do jabłka cynamon, do sera pieprz
Przygotowanie:
Przygotuj ciasto (do serowych pasztecików) w misce rozkrusz ser pleśniowy, wymieszaj z twarożkiem, dopraw pieprzem (do jabłkowych pasztecików) Jabłka włóż do miski (mus jabłkowy, kawałki jabłka w musie) i dodaj trochę cynamonu. Cienko rozwałkuj ciasto i wytnij z niego krążki o średnicy 9 cm. Zbierz okrawki, zgnieć je i rozwałkuj, aż zużyjesz całe ciasto. Ułóż połowę krążków na blasze. Zwilż brzegi roztrzepanym jajkiem. Rozdziel na niej masę serową lub jabłkową, przykryj pozostałymi krążkami. Starannie zlep brzegi. W każdym paszteciku zrób na górze nacięcie, przez które będzie wydobywać się para. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni Celsjusza na mniej więcej 15 min. Podawaj na gorąco lub na zimno.
III. NA DESER
Galaretki – klasa 4b
Trochę wody przegotujesz i już wrzątek ten zdejmujesz, galaretkę wsyp mieszając (nie ucieknie, bo nie zając),
do kubeczka wlej ładnego i w lodówce umieść jego.
Galaretkę wykonaną polej wnet bitą śmietaną,
na to owoc lub rodzynki - uśmiechnięte będą minki.
Naleśniki z Nutellą i Bananem - klasa 6d
Nutellę dokładnie rozsmarować na powierzchni naleśnika. Następnie zwinąć go w rulon z dużym otworem. Potem posiekać banana w talarki i włożyć do zwiniętego naleśnika. Można też ułożyć talarki na posmarowanym naleśniku i złożyć na pół lub na cztery.
Ciasto marchewkowe - klasa 2d
Ciasto marchewkowe
1,25 szklanki oleju
2 szklanki cukru
4 całe jajka
2 szklanki drobno posiekanej marchewki
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki sody
szczypta soli
Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać w kolejności mąkę, olej, marchewkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól. Wszystko mieszać mikserem. piec ok. 40 minut - 1h w temperaturze 180 stopni. Ciasto polać kremem i czekoladową polewą.
Krem:
25 dag serka kremowego typu Philadelphia, Mascarpone
5 łyżek masła (7dag)
1 łyzka śmietany
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka cukru pudru
Polewa:
1/3 kostki margaryny
1 łyżka wody
1 czubata łyżka kakao
4 łyżki cukru
J Ciesz – SERNIKJ klasa 4D
biszkopt pod sernik - składniki:
4 jaja
4 łyżki cukru
5 łyżek mąki (3 poznańskiej+1krupczatki+1 kartoflanki)
Ubijać całe jajka przez ok. 7 minut, dodać składniki i ubijać aby masa była jednolita. Wylać na posmarowaną tłuszczem blachę i piec ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.
CIESZ – SERNIK - składniki
1,3 kg zmielonego białego sera
12 jaj
1 margaryna „Kasia”
2 szklanki cukru
1 czubata łyżka kartoflanki
4 ugotowane i zgniecione ziemniaki
1 mały cukier waniliowy
Garść sparzonych rodzynek
Sok z 1 cytryny
Rozpuścić margarynę w ugotowanych ziemniakach i dobrze rozmieszać. Poczekać aż wystygnie.
Do misy do ucierania dodawać kolejno zmielony ser, 2 całe jaja, cukier i żółtka z pozostałych jaj (kolejno po jednym). Dodać ziemniaki z margaryną i kartoflankę.
Dokładnie utrzeć na jednolitą masę.
Ubić białka na pianę i dodać masy w misie, a następnie wymieszać. Dodać rodzynki i sok z cytryny.
Masę wylać na upieczony biszkopt.
Piec ok. 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Czekoladowe Babeczki KLASA 1A
280 g mąki
115g cukru
250 ml mleka
2 średnie jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
szczypta soli
6 łyżek olejku lub 85 g masła
cukier waniliowy
2 łyżki kakao
W jednej misce wymieszać mąkę , proszek do pieczenia, sól i cukier. W drugiej misce wymieszać jajka, mleko, masło i cukier waniliowy. Wszystko razem połączyć i dodać kakao. Piec 20 min w temp 200 stopni.
Placek z owocem Klasa 2c
1,5szkl. Cukru
3/4szkl. Oleju
4 jajka
Zmiksować i dodać:
2,5szkl. Mąki
2łyżeczki proszku do pieczenia
1/2szkl. Mleka
Zmiksować, wylać na blachę, a następnie położyć dowolne owoce np. jabłka
Kruszonka
1/2 szkl. Cukru
1cukier waniliowy
2 żółtka
Rogaliki klasa II f
składniki:
-0,5 kg mąki
-5 dkg drożdży
-1 kostka masła lub margaryny do pieczenia (250 g)
-9 łyżek mleka
-1 żółtko
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 i ½ łyżki cukru
-marmolada i powidła
wykonanie:
1. drożdże rozmieszać z mlekiem i zostawić do wyrośnięcia.
2. żółtko utrzeć z cukrem i szczyptą soli
3. następnie dodać masło lub margarynę i mąkę
4. wyrobić ciasto
5. wyrobione ciasto włożyć do miski z wodą i poczekac aż wypłynie
6. ciasto rozwałkować, podzielić na trójkąty, ufomować rogaliki
7. piec w temperaturze 180
8. po wystygnięciu rogaliki polukrować
C I E S Z K O W I A C Z E K - klasa 3b
Składniki (ciasto):
- 1 litr mleka
- 1 kostka masła (250g)
- ½ szklanki cukru
- 2-3 łyżki kakao
- 1 szklanka kaszy manny
- Herbatniki do wyłożenia blaszki i obłożenia góry ciasta
Sposób przygotowania:
Dno blaszki wyłożyć herbatnikami. Mleko, masło i cukier podgrzać na wolnym ogniu, aż masło się roztopi. Nie gotować! Następnie dodać kakao, dokładnie wymieszać (żeby nie było grudek) i wsypać kaszę mannę. Można dodać rodzynki lub inne bakalie. Krótko zagotować, po czym masę wylać na herbatniki. Na gorącej masie ułożyć herbatniki i lekko docisnąć. Na jeszcze ciepłym cieście rozsmarować polewę.
Polewa:
- ¾ szklanki cukru
- ½ cukru waniliowego
- ¼ szklanki mleka
- ½ kostki masła
- ½ paczki mleka w proszku (paczka 400g)
Sposób przygotowania:
Mleko, cukier i cukier waniliowy zagotować mieszając do rozpuszczenia cukru, chwilę gotować. Zdjąć z ognia, dodać kostkę masła, rozpuścić. Do ciepłego dodać mleko w proszku mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Na jeszcze ciepłym cieście rozsmarować polewę.
Gofry – klasa 5a
Składniki:
2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
2 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
5 łyżek oleju
szczypta soli
Oddzielone żółtka należy zmiksować z mlekiem, mąką i proszkiem, olejem i solą na jednolitą masę. Kolejno ubijamy białka na sztywno i mieszamy z wcześniej przygotowanym ciastem. Gofry pieczemy w gofrowincy nagrzanej na rumiano 6 min.
Podajemy z bitą śmietaną, owocami , cukrem pudrem, konfiturą.
